超级软的蓝莓贝果

作者： 李直树

用料

• 高筋面粉 300g
• 酵母 2.5g
• 冰水 100-110
• 盐 4g
• 蓝莓 125g熬蓝莓酱用
• 糖 10g熬蓝莓酱用
• 蓝莓酱 80g（上面蓝莓和糖做的可能比80多，放80就行）

超级软的蓝莓贝果的做法步骤

步骤 1

1.蓝莓➕糖先腌制 再小火煮 煮到粘稠 ，放凉，我125g蓝莓+10g糖大概煮出80+蓝莓酱 2.所有材料一起，乔立7600 3档2分钟，再5档8分钟左右 3.室温松弛30min 4.整形 5.盖好保鲜膜，入冰箱冷藏12h左右 6.第二天早上拿出来如果发酵好了就直接烫，没发酵好就室温再发酵好后烫。烫的时候要锅底部冒泡泡，每个面20s 7.大白鲸烤箱 上下平炉190度，18min。最后8min放上锡纸，避免贝果烤黄，盖好锡纸后颜色就会还是紫色，没盖到的就会变成黄色

菜谱创建时间：2023-05-28 13:43:01