日式溏心卤蛋（全家超市）

作者： 河豚778

特别喜欢吃全家的溏心卤蛋，封控的时候吃不到，特意用手头的材料做了一次，完胜！

用料

• 鸡蛋 5个（60g/个）
• 水 150克
• 生抽 50克
• 料酒 50克
• 醋 10克
• 白糖 10克
• （鱼露可用可不用） 10克

日式溏心卤蛋（全家超市）的做法步骤

步骤 1

水煮开（对就是开水下🥚，可以放点盐防止爆蛋）

步骤 2

放入5个60克左右的无菌蛋煮7.5分钟（太小就全熟了，过程中轻轻放入，轻轻搅拌），然后马上捞出放入冰水5分钟

步骤 3

1煮料汁（150g水，50g生抽，50g料酒，10g糖，10克醋）煮开后2分钟关火

步骤 4

蛋彻底凉了剥壳（轻手轻脚，一边冲水帮助去壳）然后凉了的料汁放入密封袋，放入蛋，冷藏12个小时，蛋袋可以挂起来，上色均匀。

步骤 5

切蛋用细线~完成！

菜谱创建时间：2023-05-27 22:57:53