超级赞的小姐姐蹄花

作者： aiaiMiss

超级想吃蹄花，自己摸索做起来

用料

• 猪蹄 2只
• 芸豆 一大把
• 花椒 6-7个
• 八角 1个
• 姜 2片
• 香葱 1小根

超级赞的小姐姐蹄花的做法步骤

步骤 1

提前半天先泡好适量芸豆，用冷水将切好的小蹄花泡上啦，泡出血水

步骤 2

将蹄花焯水，冷水下锅，放姜片，料酒一定要撇出浮沫呦

步骤 3

焯好水的蹄花，拿冷水洗干净，

步骤 4

将洗好的蹄花放到砂锅内，一定一定要多多放水呦，因为中途不能加水，放花椒，八角，姜片，小香葱一根。

步骤 5

我喜欢加一些花雕酒，不喜欢也可以不加呦。

步骤 6

一定要开大火炖煮，把胶质蛋白都激发出来，大火炖煮40分钟左右，放入泡好的芸豆。

步骤 7

放完芸豆大火再炖煮半小时左右，然后盖上盖子，小火炖煮1个半小时，慢慢炖煮

步骤 8

炖好后，切些小香葱，喝汤时我一般配白胡椒，和点盐就行喽。

步骤 9

蘸水：芝麻，蒜末，酱油，耗油，醋，辣椒油，放点香菜更棒👍🏻

菜谱创建时间：2023-05-27 21:18:45