4岁小朋友同做，6+4寸两个戚风蛋糕（减糖减油）

作者： SQ__

做个记录，不用以后每次想做都重新去翻收藏的配方。 用的是8寸的配方，做出一个4寸一个6寸的小蛋糕，因为家里人和小朋友都吃的比较清淡，所以酌情减油减糖。 小朋友四岁，参与了大部分环节。

用料

• 鸡蛋 5个
• 新良蛋糕粉 90克
• 牛奶 70克
• 玉米油 40克
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖（蛋黄） 10克
• 细砂糖（蛋白） 20克
• 玉米淀粉 10克

4岁小朋友同做，6+4寸两个戚风蛋糕（减糖减油）的做法步骤

步骤 1

先放油，40g （原配方65g，我减量了） 再放牛奶，90g 再放砂糖，10g （原配方30g，我这里做了减量）

步骤 2

用蛋抽搅拌 （小朋友操作）

步骤 3

加蛋糕粉 （90g），加玉米淀粉10g，加五个蛋黄。搅拌

步骤 4

称蛋白里的糖 （原配方35g，我减量了）

步骤 5

5个蛋清，柠檬，糖，做蛋白打发

步骤 6

打到大泡+1/3糖 （随意 主打就是一个体验）

步骤 7

打一会再加点糖

步骤 8

打到这样糖全加完

步骤 9

差不多这样就行 （我感觉稍微有点过了，不过没关系，主打一个体验）

步骤 10

倒一半去蛋黄糊 （开始预热烤箱 150度）

步骤 11

翻拌完倒一半回去蛋白盆

步骤 12

翻拌完，倒入模具。稍微高一点 可以去掉点气泡

步骤 13

放入预热好的烤箱，温度调低到130-140度，设置55分钟）期间注意观察

步骤 14

等的时候，4岁童工洗碗洗盆。哈哈哈哈

步骤 15

140度定时了55分钟，随时观察，发现起来太快了，中间20-30分钟调成130度。最后15分钟恢复145度。温度需要根据烤箱随时调整。（纯记录自己烤箱的脾气）

步骤 16

出炉 除了裂开点 看起来还行

步骤 17

倒扣，没工具就插几只筷子哈哈哈

步骤 18

插筷子倒扣 主打一个DI Y发挥创造力

菜谱创建时间：2023-05-27 10:30:10