简单的配方，不简单的口味--多用肉臊子

作者： z-yaya

尝试过很多种肉臊子的做法，这款调料简单的肉臊子是我最常做的！冰箱里一直会备一碗，杂酱面，蒸蛋，拌饭，肉臊蛋炒饭……随用随取，好吃又快捷

用料

• 肉糜 一斤
• 老姜 1小块
• 八角香叶花椒 适量
• 6月香甜面酱 两大勺
• 食用油 适量

简单的配方，不简单的口味--多用肉臊子的做法步骤

步骤 1

超市直接买的肉糜，肥瘦比例随意，我一般买2:8或者3:7。当然，如果自己买肉回家剁那更巴适！

步骤 2

这次买的肥2瘦8的比例，稍微会有点柴，我会加一些油

步骤 3

将肉糜倒进炒锅，加水，开火

步骤 4

中火，不断翻炒

步骤 5

收水以后放老姜，大料，花椒，继续翻炒

步骤 6

老姜去腥，花椒增香，香叶八角小茴香桂皮有就顺便放一点，没有也可以

步骤 7

水收干以后用小火继续炒，炒到有油出来，如果肉太瘦，这一步需要手动加一些食用油，不然容易糊锅。我一般用来做杂酱面，所以会多加一些油。

步骤 8

继续中小火，炒到颜色微微发黄，肉已经熟了

步骤 9

加两勺甜面酱，混合均匀，尝尝味道，可根据自己的口味再加酱。我一般会做得稍微咸一丢丢。小火继续炒两分钟就可以关火啦！这时候你会忍不住吃两口，真的太香了！

步骤 10

我喜欢用这个牌子的甜面酱👆🏻

步骤 11

装保鲜盒，放冰箱冷藏，我做得比较咸一点，冷藏半个月都没问题。但是能尽快吃完是最好的

菜谱创建时间：2023-05-26 20:19:18