酸梅鹅

作者： 娴不住的人

在斗音看到芬姐做这道菜，我也好久没做了，今天就来一下💪

用料

• 鹅 半只
• 姜 1大块
• 黄片糖 2片
• 白醋 1碗
• 酸梅 8粒
• 冰梅酱 6勺
• 蒜苗 4条
• 蒜头 8粒
• 盐 少许
• 油 少许
• 老抽 少许

酸梅鹅的做法步骤

步骤 1

这是蒜苗，黄冰糖，冰花梅酱，酸梅

步骤 2

切，蒜头轻拍一下，我喜欢子姜用子姜，大家用普通姜就好，但普通姜不要像我切这么厚，切薄片哦

步骤 3

片糖剁成这，容易化开

步骤 4

酸梅搓烂捏烂都可以。如果找不到酸梅，可以不用，只用冰花酱。，但糖要减一点量，因为我这梅是咸酸的，少了这个，片糖用一片就够了。

步骤 5

酸梅，冰梅酱，白醋，糖都放一起。

步骤 6

这些用锅爆出香味就起锅，不用太久

步骤 7

放油下锅，鹅在锅里录一下，如果不懂，就说煎吧，把皮煎金黄色（煎鹅前，用少许盐把鹅都擦一遍，腌一下，入一点底味）

步骤 8

煎到这差不多，放少许老提增色

步骤 9

我的锅小，分开煎，记得煎金黄色加酱油。忘记说，我半只鹅斩开2边的

步骤 10

加入刚才所有料

步骤 11

这样

步骤 12

加水，快没过食材，煮开后加盖，煮50分钟，中小火，中途记得翻面哦

步骤 13

煮了25分钟翻面

步骤 14

快好时开大火收一下汁

步骤 15

煮好拿起来，放冷再切，不然那些肉很容易切碎就不好看了。

步骤 16

切好后，淋上酱汁就可以了。这道菜酸酸甜甜的，甜会重一点，如果不喜欢太甜可以减少一半片糖，毕竟冰梅酱也是甜的

菜谱创建时间：2023-05-26 14:39:11