双重黑芝麻全麦贝果

作者： 化小花

最近在减脂，真的是每天想办法让减脂餐更好吃一些！当然了，作为秃头女孩，黑芝麻是我最后的倔强😂这款双重黑芝麻全麦贝果，满满的黑芝麻，又加了全麦，低脂低糖低油，快做起来吧

用料

• 高筋面粉 400g
• 全麦面粉 200g
• 蜂蜜 24g
• 半干酵母 6g
• 熟黑芝麻粉 60g
• 盐 8 g
• 水 350g
• 黄油 18g
• 黑芝麻馅儿:
• 熟黑芝麻粉 160g
• 蜂蜜 120g
• 糖水（煮贝果）
• 水 1000毫升
• 红糖 30g

双重黑芝麻全麦贝果的做法步骤

步骤 1

步骤一:把馅料里的材料混合均匀即可

步骤 2

步骤二:把面团所有材料都加入厨师机面缸

步骤 3

步骤三:一档揉成团，升4档面团打至舒展阶段即可，不用薄膜

步骤 4

步骤四:面团盖保鲜膜松弛5分钟，平均分割12份，每份大概90克

步骤 5

步骤五:面团揉圆盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 6

步骤六:取一个面团擀开，铺上黑芝麻馅料

步骤 7

步骤七:逐一卷好

步骤 8

步骤八:一头儿擀开

步骤 9

步骤九:反面捏紧

步骤 10

全部整形好

步骤 11

30度，80%湿度发酵25分

步骤 12

糖水煮贝果，正反面各30秒

步骤 13

全部煮好，看起来会有点皱，没关系，一会儿烤起来就美丽了

步骤 14

sp50上250度，下195度14分钟

步骤 15

出炉

步骤 16

双重黑芝麻，香香

菜谱创建时间：2023-05-26 11:23:42