柠檬布里欧

作者： 拽的比你有风度

用料

• 高筋面粉 1000克
• 老面 150克
• 盐 18克
• 鲜酵母 36克
• 砂糖 150克
• 鸡蛋 300克
• 黄油 350克
• 蛋黄 100克
• 牛奶 350克
• 柠檬奶油
• A全蛋 115克
• B砂糖 95克
• C黄柠檬汁 95克
• D黄油 105克
• E罗勒叶 2片
• 1A+B搅匀2把c煮开3把步骤2慢倒快搅拌1中，然后隔水加热搅拌至浓稠，加入DE

柠檬布里欧的做法步骤

步骤 1

材料称好，液体冷冻一下，除盐和黄油打至8成筋

步骤 2

加盐和黄油打至十成筋，微整面团进行初次发酵，发酵到原面团的1.5-2倍大，分割面团成60克每个，

步骤 3

分割好的面团团圆送入发酵箱进行二次发酵

步骤 4

发酵好的团圆放入模具，进行第三次发酵，发酵到原面团的1.5-2倍大，刷蛋液送烤箱，上火215度下火160度烘烤8分钟。

步骤 5

冷却后挤入酱料

步骤 6

面包拿出沾巧克力。撒青柠檬皮，和蔓越莓干装饰

菜谱创建时间：2023-05-25 15:11:58