新手妈妈自制熬蛋黄油，一次成功

作者： 鸭米酱

宝宝最近吃手流口水厉害，嘴巴一圈全是红疹子，白天活动的时候红的更厉害，睡着就消下去了，老母亲看在眼里疼在心里，早就打听过蛋黄油的好处就是一直没上手做，今天看着宝宝嘴巴越来越红，于是说干就干。

用料

• 鸡蛋 7
• 不粘锅，迷你锅 1个
• 木铲子 1把
• 用时，不包括煮蛋剥蛋时间 15分钟

新手妈妈自制熬蛋黄油，一次成功的做法步骤

步骤 1

去超市现买的工具，苏泊尔最小号不粘锅，一把木铲。

步骤 2

白水煮好7只鸡蛋，过凉水，剥壳，怕翻车所以不敢多煮，准备先小试一把，已经想好最坏的结果，如果不成功就连锅端了扔掉。

步骤 3

锅和木铲用厨房纸巾擦干净，无水无油，蛋黄蛋白分离，用铲子把蛋黄压碎，越碎越好。

步骤 4

放到灶上，开中小火翻炒，不要停，边翻边压碎，炒到金黄色，此时锅里散发出来浓浓的蛋黄香，有点像烘焙店里的蛋糕香味，忍不住想吃点。

步骤 5

蛋黄炒到这种咖啡色就开始出焦味了，碎蛋黄粒不停的蹦出锅来，继续中小火翻炒，如果把握不好火力就开最小火比较保险一点。

步骤 6

蛋黄颜色再加深，开始冒烟，能明显闻到糊味，此时加大一点火力，中火保持，出油在即。

步骤 7

出油就在这一两分钟，浓烟会挡住视线看不清锅里，坚持住，此时蛋黄迅速出油，变成一坨黏黏的黑色，把油烟机开大抽走烟。

步骤 8

当蛋黄黏成一坨翻不动了，烟变小了差不多就可以关火了，漂亮的蛋黄油熬制成功。

步骤 9

等油晾凉后，找个小瓶子存起来，密封好放冰箱可以保存久一些，具体多久不清楚哈哈，，，锅铲上的黑炭等凉了之后一敲就碎掉了。 不费锅不费铲，比较费妈，整个一个糊人。 一次成功还是小有成就感的，晚上就给宝宝涂了，期待效果中。

菜谱创建时间：2023-05-24 23:34:08