杯子酸奶蓝莓面包

作者： zoehuangtiny

娃是个莓控，最近特别喜欢吃的是蓝莓果酱酸奶，借鉴杯子菠萝包的做法，干脆也来用蛋糕纸杯做点小蓝莓面包吧，干净方便，也不需要备太多的模具，开干！ 糖分比较低，因为考虑到果酱和果干都比较多甜味。

用料

• 面团（12个份）
• 高筋面粉 260克
• 盐 2克
• 白砂糖 15克
• 酵母 3克
• 自制酸奶 115克
• 蓝莓果酱 15克
• 鸡蛋 50克
• 黄油 20克
• 蓝莓干 20克
• 馅料
• 奶油奶酪 80克
• 蓝莓果酱 15克
• 酥粒
• 黄油 5克
• 低筋粉 10克

杯子酸奶蓝莓面包的做法步骤

步骤 1

把面团除黄油和蓝莓干的材料都倒进去厨师机，1档混合，2档继续揉搓，直到自动停机。

步骤 2

加入20克软化黄油继续揉面，大概5分钟后，加入切碎的蓝莓干20克，揉到自动停机。

步骤 3

蓝莓干用大兴安岭野生蓝莓干，大概两小包，拿出来切碎一下就可以用。

步骤 4

趁面包一发30分钟左右的时间，可以取出奶油奶酪80克，稍微热水泡着软化然后跟15克蓝莓果酱混合成内馅，放冰箱备用。

步骤 5

一发后摔打面团排气，分成40克左右面团共12个。搓圆醒发15分钟。

步骤 6

擀面杖拿一个面团擀开。

步骤 7

把两侧向里面折一下再次擀开，注意把上面那一头压得薄一点。

步骤 8

把二分一左右的面皮涂上馅料，然后在剩余面团用切刀切成条状。从下往上卷起来。

步骤 9

然后装进蛋糕纸杯里，放进烤箱蒸汽醒发30分钟，直到两倍大

步骤 10

此时可以把酥粒的材料混合起来备用。

步骤 11

发好的面包取出，烤箱180度预热十分钟，趁这个时间放上酥粒。

步骤 12

入炉烤16-18分钟直到稍微上色，香喷喷。美美哒！

菜谱创建时间：2023-05-24 16:51:14