小炒肉

作者： 孙丽华888

今天做了一道非常鲜嫩的小炒肉，改掉了以往过油的做法，运用汆水的方法，真的太棒了，一点不油腻，非常健康，只得分享给大家，可惜每一步忘了拍

用料

• 猪梅花肉 适量
• 青蒜 适量
• 花椒、大料、葱姜、胡椒粉、昼清、蚝油、酱油、郫县豆瓣酱、鸡精各适量，花椒、大料煮水，肉切硬币厚片，加适量花椒水抓均，然后加蛋清、胡椒粉抓均，然后在加适量淀粉，给肉片穿一层外衣

小炒肉的做法步骤

步骤 1

水开调下火，依次下入肉片，低温将肉片汆熟捞出，起锅烧油，下入葱姜爆香，下入郫县豆瓣酱炒出红油，下入汆好的肉片翻炒均匀，然后加酱油、蚝油、鸡精切碎的青蒜煸炒均匀即可出锅

步骤 2

咸鲜香嫩的小炒肉制作完成，味道鲜嫩好吃极了，一点都不油腻，真的太棒了！

菜谱创建时间：2023-05-24 11:09:38