东菱面包机新手第一次做土司1-2人份

作者： 马尔代夫wei

老公的信用卡积分兑换了一台东菱面包机，哇哈哈，可以嚯嚯做面包了，首做女儿要说等她放学回家，一起买了材料才能开始做🤔

用料

• 冷藏牛奶 60克
• 细盐(平常煮饭那种) 1.5克
• 绵白糖(粗的怕刮花内壁) 10克
• 鸡蛋(冷藏) 1个
• 炼乳(冷藏) 17克
• 新良高筋面包粉 150克+10克(后面10克看混合面太湿就加了)
• 安佳有盐黄油(冷藏) 16克
• 安琪高活性干酵母(耐高糖) 3克

东菱面包机新手第一次做土司1-2人份的做法步骤

步骤 1

👏注意:新开机的东菱面包桶用少量水烘烤10分钟冷却后洗干净擦干备用。 🌟开始做面包: 1.在面包桶里先加入冷藏过的牛奶60克 2.打入一个鸡蛋 3.在一个边角加入1.5克盐 4.在盐的对角加入10克绵白糖(看其他人说粗的白砂糖容易刮花内壁，所以我选择了绵白糖) 5.加入炼乳17克 6.加入高筋面包粉150克平铺液体上面(粉量根据后面合面效果觉得用不用加粉) 7.用食指在面粉中间掏个小洞放入3克酵母后盖上面粉 操作以上然后把面包桶放进面包机选合面功能10分钟(第一次10分钟后我的面团有点太湿就再加入10克粉，现在总共是150+10)

步骤 2

加入切小块的黄油，用剪刀剪十几下面团，剪小块，不能手扯断，目的是为了更好的揉出筋膜，注意别剪到搅拌头，会刮花，面可以拉起来再剪，然后选合面10分钟(这是第2个10分钟)

步骤 3

因为现在是夏天，温度高，所以打完又放回冰箱冷藏了十几分钟，看有粗的筋膜不够细腻，又合面了10分钟(第3个10分钟) 注:因为我是晚上10点多了，本来选了法式面包功能想一键全部做完，这个也是要合面开始的，就合面了10分钟(第3个)声音好大，太吵，怕影响别人睡觉就暂停关掉了，等于合面了3次，拿桶出来盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时，手动又搓又拉了几分钟，再盖好放回冰箱冷藏发酵到早上4点半

步骤 4

这是早上4点半拿出来直接放回面包机选发酵功能，图片是时间45分钟后的样子，比原来大了，正常是说发酵2倍大，我没经验，不确定有没2倍，怕发过头就选了20+25分钟，发酵后如图

步骤 5

然后再选烘焙30分钟，成品如图，表面稍微颜色有点深了一丢丢，味道还不错，厨房有一股好香的牛油面包味，2个大人个1个小孩感觉勉强够吃，第一次做主要是没有翻车，好开心

步骤 6

背面比上面颜色浅一点

步骤 7

撕开里面也有点拉丝了，外皮脆，里面软，不甜，有点咸香，秒光一个，老公说有模有样，味道不输外面的✌️

东菱面包机新手第一次做土司1-2人份的小贴士

总时长将近3个小时(不含晚上冰箱冷藏发酵的时间)，最好是白天做，机器合面声音有点大，份量都是需要电子秤秤，烘烤前要注意观察到面发起来到位才能烘焙，夏天所有材料最好都提前密封冷藏再做，温度高影响效果

菜谱创建时间：2023-05-24 10:40:11