完美海参发泡

作者： 无厘头瀚妈

常吃海参可以增强抵抗力，减少感冒，减缓衰老，抗疲劳，调节血脂血糖，父母有高血压糖尿病，以海参食疗，滋补，也不会像其他补品一样影响基础病的数据，所以我们家常备给他们日常食用……大家选择海参，尽量选择淡干的，其中关东参最好，但是价格过高，常吃划不来，建议大家可以买关西参，大连底播，大连淡干……60头到40头左右的……

用料

• 海参 一只
• 纯净水
• 带盖保鲜盒

完美海参发泡的做法步骤

步骤 1

我今天泡的是大连40头的淡干海参，大家可以一次性多泡几条，泡好用保鲜膜单独包好，放冰箱冷冻，吃的时候解冻就可以烹饪了

步骤 2

泡之前称重，10.8克，来看看泡发好之后相差多少

步骤 3

保鲜盒要做到无油的，加纯净水或者过滤水泡，放冰箱冷藏，每天换一次水

步骤 4

这个是泡了3天，每天换一次水的状态，记得，每天从冰箱拿出来，换水，然后放回冰箱冷藏

步骤 5

这时候，已经有稍微大了一点

步骤 6

用厨房剪刀把海参底部剪开

步骤 7

打开水龙头，把里面的内脏泥沙清洗干净，特别是其中一头的白色硬块，那个是海参的牙齿，清洗干净

步骤 8

这些一条条的不需要撕掉哦，这个是海参的肠道，很有营养，要保留的

步骤 9

用一个无油的锅，要深一点的锅，冷水下锅，装尽量多的水，因为我们海参要煮的比较久，特别是淡干的，头数比较大的海参，相应时间要更久一点，海参要煮多久，这个时间很难有准确的规定，因为我们要看海参的状态来判断，所以开头煮之前，水要多一点，不然水就容易煮干了，这里提醒一下，水真的不够的话，要加开水，不能加常温水

步骤 10

煮的过程中，大概15到20分钟，要用筷子夹起海参中间，检查一下它的程度，直到像图片一样，夹住中间，两头下垂，就说明已经煮好了，大家看，开始煮的时候是满满一锅水的，现在剩下不是很多了

步骤 11

换一个大点的保鲜盒，有条件的话，加一些冰块进去，因为海参在冰水中会更容易涨大，合上盖子，继续放回冰箱冷藏，重复一开始的步骤，每天换一次水

步骤 12

3天之后，泡发好了，称一下，118.6克，泡发之前是10.8克，差不多11倍的发头

步骤 13

上一张对比图，泡发好的海参，其实已经熟了，可以直接蘸点芥末酱油吃，这个是最懒人的吃法……另外，泡发好的海参，不需要过多的烹饪时间，无论是焖煮还是煮粥，都建议在最后10分钟左右再下海参，感谢大家不嫌弃我的长篇大论……

菜谱创建时间：2023-05-23 16:42:35