免揉版小法棍

作者： 小霍霍_bkud

用料

• 中筋面粉 350克
• 鲜酵母 3克
• 水 260克
• 盐 6克

免揉版小法棍的做法步骤

步骤 1

常温水融化鲜酵母，搅拌均匀

步骤 2

面粉中加入鲜酵母水混合液，搅拌至无干粉状态，密封静置10分钟

步骤 3

双手沾水，面团中加入盐，揉面，混合均匀后密封静置20分钟

步骤 4

拉伸面团，滚圆，密封静置30分钟

步骤 5

将面团折叠，密封发酵1小时

步骤 6

将面团分割成6份，每份大概100克，将面团拍成长方形排气，左右对折再上下对折，盖保鲜膜，松弛10分钟

步骤 7

将面团拍平，卷起，整型，40度，发酵30分钟，发酵后用割刀割花

步骤 8

烤箱放入石板，250度预热，中层烤25分钟

菜谱创建时间：2023-05-23 13:01:57