金不换炒薄壳

作者： xuyii

这个夏季不吃薄壳就辜负了大海的馈赠。

用料

• 九层塔（金不换） 一把
• 大蒜 四分之一头切碎
• 薄壳 一斤
• 黄豆酱 一小勺
• 糖 少许
• 鸡精 少许
• 小米辣 半根切段

金不换炒薄壳的做法步骤

步骤 1

薄壳清水洗干净，像淘米一样多淘几遍，然后水里加盐静置一会儿，快要炒之前，捞起沥干待用。

步骤 2

热锅冷油，下葱姜蒜小米辣，一小勺黄豆酱炒香，下薄壳翻炒10秒，下金不换、糖、鸡精接着炒。一分钟左右薄壳就陆续开口了，此时准备出锅。 注：不用加水！不用放盐！不可久炒！开口即起锅，全程大火！炒久了薄壳米就缩了。

步骤 3

出锅！

菜谱创建时间：2023-05-22 23:01:33