非盐腌的萝卜干，放一年也不会坏

作者： Allie精致早餐

今天分享我做的萝卜干，不需要盐腌，放一年也不会坏，建议家里常备些这样的萝卜干，加点自己爱吃的调味料拌一拌，开胃助消化，营养健康很脆爽，老少皆宜。

用料

• 萝卜 4.5斤

非盐腌的萝卜干，放一年也不会坏的做法步骤

步骤 1

把萝卜洗净并控干水分。

步骤 2

切成粗细和筷子差不多的长条。

步骤 3

全部切好后放在带眼的筐里。

步骤 4

烤箱底部垫上一个烤盘或者锡纸，把萝卜放在烤架上。

步骤 5

烤箱选择风干模式。

步骤 6

风干的过程中，要勤翻拌。

步骤 7

萝卜随着水分被蒸发，会缩很多。

步骤 8

风干好的萝卜如下图，我用四斤半的萝卜做了约140克的萝卜干。

步骤 9

风干好的萝卜如下图，我用四斤半的萝卜做了约140克的萝卜干。

步骤 10

风干好的萝卜干放在阴凉低温处，放一年都不会坏。

步骤 11

取20~30克萝卜干，可以做一盘。

步骤 12

加凉水浸泡一夜。

步骤 13

这是浸泡一夜后的萝卜干。

步骤 14

清洗后控控水。

步骤 15

加蒜泥、香葱、香菜、小米辣、芝麻油、陈醋、生抽、少许盐。

步骤 16

拌均匀，静置5~10分钟更入味。 ​

步骤 17

清凉爽口，微辣酸香很开胃。

步骤 18

根根都很嘎嘣脆

步骤 19

这是我们家常备的小菜，，营养又健康

步骤 20

用来配小米粥、米饭、面条都很不错！

步骤 21

非盐腌的萝卜干，放一年也不会坏的小贴士

1.家里没有烤箱的或者烤箱不带风干功能的可以把萝卜条放在阳光下暴晒至干硬。 2.如果是潮湿地区，阳光不够强的不建议晒干，可能还没等到晒干萝卜就长毛了，建议用烤箱风干更快更干净，还可以选择晴天先晒一天再放烤箱风干，可节约用电。 3.用青萝卜、红萝卜、白萝卜都可以，但我个人不建议用白萝卜，因为白萝卜比红萝卜、青萝卜的水分更大，晒干后口感不如青红萝卜。 4.萝卜不要切太细，和筷子粗细差不多就可以，因为风干后会缩很多，太细会影响口感。 5.萝卜不要去皮，晒干再泡开后，吃起来会带点韧劲有嚼劲，另外萝卜皮也富含多种微量元素，不去皮营养保留更全面。 6.我习惯用芝麻油拌，香醇又健康，也可以浇热油更能激发出香味，但烧冒烟的油因温度过高容易产生对人体有害的物质。

菜谱创建时间：2023-05-22 21:06:25