按配方揉一个面团并30度70分钟发酵(如图已发酵完成)
面团六等份约130克/个,排气后擀成长条卷起整形成长方形,盖保鲜膜醒20分钟
醒面时间制作奶酥: 1)软化的黄油加入细砂糖翻拌融合
2)分三次加入蛋液,每次都要翻拌充分
3)加入奶粉翻拌均匀(带手套揉捏更快捷)
4)加入红茶粉翻拌均匀(带手套揉捏更快捷)
奶酥,总量约180克
取一个面团擀面皮,取30克奶酥抹面
短边卷起,接口捏实
搓成长条(与烤盘相近),压扁
留头,中间切开
切口朝上铰在一起,下面捏实
分别完成六个均匀摆放进烤盘,进行二次发酵,35度30-40分钟
刷蛋液撒芝麻,烤箱预热160度
160度中下层30分钟
出炉了……香飘满屋🥸☕️