除黄油外其他食材一起搅拌,先低速揉成面团至无干粉状,转成高速档揉至粗膜状,再加入软化的黄油揉至面团具有很好延展性的薄膜状。
面团温度控制在26度以下,盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。
发酵期间取出6根脆皮肠,直接平底锅刷上油稍煎一下,更有香味(也可不煎直接包)
面团分成6等份,每份约86克左右,室温醒发15分钟。将每个面团擀成椭圆形,放入香肠。
然后从下往上卷起,收口捏紧,入烤箱进行二次发酵。
烤箱内放一碗热水,温度35度约发酵30分钟左右,发酵至两倍大左右,挤上沙拉酱、芝士碎、撒上香葱。
预热烤箱上下火200度烤17分钟左右(温度仅为参考)
柔柔软软的面包,简直太爱啦~