酥炸排骨

作者： 玉米粒w

用料

• 排骨 10颗
• 鸭蛋 1个
• 生抽 2.5勺
• 红薯淀粉 2勺(家不锈钢勺）
• 蒜 3瓣
• 姜 5-6片
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 1.5勺

酥炸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水，捞出后用温水清洗干净。

步骤 2

蒜、姜剁成颗粒状，除淀粉外，所有配料都放下去腌3个小时以上

步骤 3

鸭蛋打散后，倒入淀粉中(不要画圈搅拌)搅拌均匀，如果不够湿，放一点点水。(最好选鸭蛋，鸭蛋大拌淀粉基本就差不多了，炸出来酥酥的)

步骤 4

油温6成热放入排骨，炸大概8分钟左右。(如果想更酥一点可以再复炸一下，这次没有复炸)

菜谱创建时间：2023-05-22 12:13:29