戚风蛋糕配方及烘烤温度时间记录（自用）

作者： 有時候餅鋪

柏翠5459不开热风 圆模： 6寸直身 3蛋 上下火150℃ 45min 7寸 4蛋 上下火150℃ 50min 8寸 5蛋 上下火150℃ 55min 8寸加高 6蛋 上下火150℃ 60min 9寸 7蛋 上下火155℃ 65min 10寸 8蛋 上下火155℃ 70min

用料

• 6寸直身圆模：
• 鸡蛋（含壳55～60克/只） 3只
• 玉米油 30克
• 牛奶 30克
• 低筋面粉 50克
• 糖 36克
• 玉米淀粉 3克
• 7寸圆模：
• 鸡蛋（含壳55-60克/只） 4只
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 66.7克
• 糖 48克
• 玉米淀粉 4克
• 8寸圆模：
• 鸡蛋（含壳55-60克/只） 5只
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 83.3克
• 糖 60克
• 玉米淀粉 5克
• 8寸圆模巧克力戚风：
• 鸡蛋（含壳55-60克/只） 5只
• 玉米油 30克
• 可可粉 15克
• 黑巧克力 30克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 60克
• 糖 60克
• 玉米淀粉 5克

戚风蛋糕配方及烘烤温度时间记录（自用）的做法步骤

步骤 1

粉油法：油→粉→蛋黄+牛奶

菜谱创建时间：2023-05-21 18:22:31