恰巴塔面包

作者： ookiiyama

在家闲的…

用料

• 高筋面粉 200克
• 盐 2.5克
• 干酵母 2克
• 橄榄油 9克
• 温水 160克

恰巴塔面包的做法步骤

步骤 1

所有材料都放盆里合成一份比较湿的面团，发酵45分钟-叠被子的方式拉扯面团，然后继续发酵30分钟-叠被子-发酵30分钟-叠被子-再次发酵45分钟，面团变得巨巨巨巨巨软，桌子上撒干面粉，从盆里扣出来，表面筛一点干面粉，轻轻拍，整形。切成两块，放到油纸，上面筛上一点干面粉，继续松弛一小时。送到烤箱。 我是小烤箱，只有200度，没法选，15分钟，也差不多成了，最终面包内部还是比较湿润的。 这是在B站看到的一个方子，原方子是400G面粉可以做四只，我的烤箱太小了，用料减半，尝试效果蛮好。 嗯，玩面团的好选择

步骤 2

步骤 3

菜谱创建时间：2023-05-21 15:51:51