番茄胡萝卜焖牛蝎子牛腩汤

作者： Jun_Jun

夏天到了，想做一款颜色鲜亮的汤应应景，于是尝试了这款番茄胡萝卜焖牛蝎子牛腩汤。汤汁酸甜适中，肉香浓郁，味道还不错，那就记下来吧！

用料

• 牛蝎子 400克
• 牛腩 200克
• 番茄仔 150克
• 胡萝卜 150克
• 生姜 若干片
• 红葱头 1个
• 葱花 少许
• 料酒 1汤匙
• 白胡椒粉 少许
• 盐 适量

番茄胡萝卜焖牛蝎子牛腩汤的做法步骤

步骤 1

牛蝎子、牛腩洗净，牛腩切块。

步骤 2

配菜洗净，生姜、红葱头切片，胡萝卜切小块备用。

步骤 3

牛蝎子、牛腩焯水，洗干净浮沫备用。

步骤 4

起锅，放少许油，炒香生姜和红葱头。

步骤 5

加入胡萝卜和番茄仔，炒至断生。

步骤 6

汇入牛蝎子、牛腩，加入一汤匙料酒、少许白胡椒粉和适量盐，翻炒片刻。

步骤 7

加入冷水，可以适量多一些，要预留焖煮蒸发的水量。

步骤 8

汤煮沸的过程中，可以用筷子把番茄皮夹出来，这样口感更好些，嫌麻烦不管它也没问题。

步骤 9

水开，把表面的浮沫再去一遍。

步骤 10

将汤料全部移入砂锅，烧开后转小火，大约煲2个小时。

步骤 11

时间到了加入少许葱花即可享用。

番茄胡萝卜焖牛蝎子牛腩汤的小贴士

1.如果没有红葱头，用洋葱替代也可以，注意份量不要太多就好。 2.照片这次买的牛腩偏瘦，建议选筋多一点的，口感更好。

菜谱创建时间：2023-05-21 12:52:29