家常快成之黑谷物核果欧包

作者： 蜗蜗喵

入坑后第一次对面包下手，家常做法，快手易成，味道不错，大拿勿喷🫣🫣

用料

• 面团
• 高筋面粉 450克
• 黑芝麻粉 50克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 70克
• 耐高糖酵母 5克
• 盐 2.5克
• 鸡蛋 50克
• 水 240克
• 黄油 60克
• 黑芝麻 25克
• 馅料
• 糖粉 25克
• 黄油 33克
• 水 6克
• 黑芝麻粉 80克
• 核桃碎 170克

家常快成之黑谷物核果欧包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的面团材料一起放入厨师机，低档搅拌至无干粉转中高档揉至较光滑，放入黄油，继续中高档揉出可拉出薄膜。盖上保鲜膜室温醒发 40分钟。

步骤 2

黑芝麻粉，黄油，糖粉，水，拌均备用。

步骤 3

生核桃仁用烤箱180度烤8-10分钟，放凉，掰成小块备用。

步骤 4

面团取出按压排气后，分成10个小剂子，每个大约93克左右，揉圆盖保鲜膜，松弛10分钟。

步骤 5

取一个面剂擀成长方型，放上黑芝麻馅料，核桃碎，卷起来整形。黑芝麻馅料大约14克，核桃碎17克。如果喜欢还可以放一点葡萄干。

步骤 6

卷好后放入烤盘，保鲜膜覆盖防干，二次醒发1个小时。

步骤 7

筛生面粉，用刀片划花刀，提前预热烤箱，200度烤20分钟。中间视上色情况盖上锡纸。我大约是11分钟时候盖的锡纸。

步骤 8

第一次做，感觉还算成功。适合面包新手！

家常快成之黑谷物核果欧包的小贴士

1.生黑芝麻炒熟，中小火翻炒，芝麻粒可以轻松碾碎就熟了。 2.生核桃仁烤熟，烤箱180度烤10分钟左右，中间可翻动一下，看着核桃仁卷皮了再过一分钟就差不多了，时间长就糊了。 3.因为是新手，手套膜掌握的非常不到位，但这个面包好像对手套膜要求不是很高。 4.馅料数量不用太严苛，喜欢就多放点，无所谓啦😁 5.做了10个面包，如果喜欢大的，可以做成6个，馅料个核桃碎也分成6份即可。

菜谱创建时间：2023-05-21 08:15:25