麻薯个个空心㊙️在这‼️外酥里糯‼️

作者： 阿啾aw

圆圆鼓鼓的空心麻薯，真的太可爱啦～今天做的巧克力味的，外酥里糯，巧克力味浓郁！中间夹心的爆浆巧克力，冷藏后口感像黑巧！绝绝子！！

用料

• 麻薯预拌粉 200g
• 巧克力豆 30g
• 可可粉 10g
• 鸡蛋 2个（93g）
• 牛奶 55g
• 黄油 45g
• 盐 2g

麻薯个个空心㊙️在这‼️外酥里糯‼️的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

❶预拌粉、可可粉、盐搅拌均匀。 ❷全蛋液、牛奶小火加热40度离火。 ❸把❶和❷搅拌均匀至无干粉 ❹加入黄油来回搓揉至黄油全部吸收 ❺加入巧克力豆揉匀

步骤 4

❻分成20份滚圆，表面喷水雾。 ❼烤箱提前预热，风炉模式170度烤25分钟（图五）

麻薯个个空心㊙️在这‼️外酥里糯‼️的小贴士

①牛奶和全蛋液加热，没有温度计就手放上面，感受到温热离火 ②黄油是软化状态，搓揉方便吸收 ③全程戴手套，麻薯揉到位才能空心，揉到开始粘案板就得马上停止，防止揉过 ④入炉前喷水雾，麻薯会有自然好看的裂纹

菜谱创建时间：2023-05-20 20:25:30