黑全麦无糖紫薯包（自留备忘）

作者： 苏格拉倒要支棱起来呀

又是一款优质早餐，减肥控糖都友好，紫薯很甜无需额外加糖

用料

• 黑全麦粉 300克
• 紫薯 1000克
• 酵母 3克
• 温水 适量

黑全麦无糖紫薯包（自留备忘）的做法步骤

步骤 1

温水加入3酵母溶解后静止三四分钟，多次加入到面粉中，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖的地方醒发

步骤 2

紫薯削皮，上锅蒸，蒸到筷子可以戳透即可，紫薯放到碗里用勺子压成泥，盖上盖子备用

步骤 3

面团发酵成两倍大，面板上撒些手粉，取出面团在面板上揉至少十分钟，这是馒头水光肌的重要步骤，然后手搓成长条，切想要的大小，擀皮，加入紫薯泥，用虎口收口整理一下形状即可。

步骤 4

将包好的紫薯包放入锅里二次醒发20分钟，锅里冷水，开火，水开后中火15分钟，关火焖5分钟就可以取出来了~ 黑全麦不会像普通面粉那样蒸完会变大很多，也不会变塌，所以不用像蒸馒头那样把它揉高

黑全麦无糖紫薯包（自留备忘）的小贴士

1.和面时加水要少点，千万不能像普通面粉和面那样加水，否则发好面后黏到怀疑人生，无论再加多少手粉都黏 2.面醒发后一定一定要揉面十分钟以上蒸后才能出水光肌 3.黑全麦粉不容易发起来，所以发面时间一定要够长，不要着急

菜谱创建时间：2023-05-20 19:10:04