宫廷甜品酒酿酥酪

作者： 小安同学爱厨房

刚好发了酒酿，新鲜的米酒汁复刻了这款宫廷甜品酒酿酥酪。 《红楼梦》第十九回写道：元春从宫中赐下酥酪给宝玉等，宝玉记着袭人爱喝酥酪便留与她，不想被李嬷嬷赌气喝掉。原来在当时，这酥酪是宫廷食物，且做法不能外传，若非宫中赐食，便不能喝到。

用料

• 酒酿 100毫升
• 全脂牛奶 200毫升
• 蜂蜜 适量

宫廷甜品酒酿酥酪的做法步骤

步骤 1

事先发酵好的酒酿米酒。

步骤 2

取一个碗，倒入100毫升鲜米酒，再倒入200毫升全脂牛奶，轻轻用勺子混合一下，等待发酵。

步骤 3

盖上盖子，下面拿一个大碗放一碗热水，把刚刚倒好米酒和牛奶的小碗放入热水中，等待30分钟，就自然凝固了。有点像豆花。上面可以加鲜果（切小颗），倒点蜂蜜增加甜味。就可直接食用了。

菜谱创建时间：2023-05-20 17:56:41