养生大黄米燕麦粽

作者： 茗熙食养

每到粽子季，就会被翻牌子的大黄米燕麦粽，大黄米独有的黍香软糯加上燕麦米的弹牙脆感，偶尔蹦出的蜜枣的清甜，口感层次丰富极了😊我家二宝管燕麦米叫滋滋米，因为吃起来滋滋的感觉，嗯～你们脑补吧哈哈哈 下面一起做起来吧

用料

• 黄米 400g
• 燕麦米 200g
• 粽叶若干 若干
• 蜜枣 若干

养生大黄米燕麦粽的做法步骤

步骤 1

大黄米和燕麦米分别洗净，加水（没过米一个指节就行）冷藏泡8小时以上 我因为开始没想发菜谱，所以忘记照相了。很简单没难度 泡好的燕麦米捞出，煮15分钟左右，煮到图片状态，有开花就可以。捞出过凉水，放凉备用

步骤 2

将两种米捞出控干水分，用祖传的勺或者筷子🥢搅拌均匀

步骤 3

处理粽叶，鲜粽叶洗净（如果是干粽叶，要提前一晚加满水泡一晚）

步骤 4

加水，没过粽叶，煮3-5分钟（干粽叶也是一样）

步骤 5

处理好的粽叶很鲜嫩，捞出备用

步骤 6

重点来了：我这次买的粽叶很窄，所以，我用了3张并排叠放，光滑的一面朝上，把叶子根部那个梗剪掉

步骤 7

有人捣乱，拍的不是很清楚，就是从叶尾大约三份之二的地方，右手折一个小漏斗（实在看不明白可以私聊我）

步骤 8

这个漏斗就是粽子的一个角了，让进去些米，将角铺一下，然后再让一颗蜜枣（红枣、蜜豆、板栗都可以的）然后上面在放一层米，用勺子铺平

步骤 9

这一步至关重要，左手一定不要使劲，只负责拖住粽子，右手将上面的粽叶盖下来，然后顺势将盖下来的粽叶的左右两侧向下叠，就好像给下面的粽子斗盖了一个盖子。盖好后，左手将盖子边捏住，右手将剩下的叶尾向里叠回来，左手在顺势捏住粽子。这时粽子的雏形就算好了，切记力度一定不要大，不散就好！不散就好！不散就好

步骤 10

然后就是去绑绳，手机充着电不够长没录上。就是左手拿住粽子，右手将绳子从一头一圈一圈缠向另一头，2-3圈就可以，然后绑好。剪掉多余的粽叶

步骤 11

包好的粽子就是这样的

步骤 12

煮粽子： 电压力锅：加水，没过粽子。选择煮粥模式，压力选最大。一般就是压40-60分钟的模式，好了再闷40分钟。 普通锅：加水没过粽子，盖好盖子，大火煮开转小火继续2个半小时～3小时（看粽子多少）。停火后再闷30分钟 压力锅：加水，上汽后转小火40～50分钟 煮好的粽子捞出放凉，冷藏保存。一时半会吃不完建议密封冷冻哈

步骤 13

出锅老二就吃了两个，口感真的很独特，快做起来吧，任何不明白的地方，随时联系我

菜谱创建时间：2023-05-19 21:02:12