妈妈的最爱-红糖枣糕

作者： 米粒_在英国

❤️妈妈超喜欢吃这种中式“糕点” 制作起来也是非常简单哒！ 唯一注意的就是 要常温鸡蛋打发呦 不需要冷藏哒～ 如果女朋友喜欢枣味儿的 做给女朋友吃也是非常ok滴！ 没有红糖的小伙伴不用担心！也可以用白糖代替的～红糖感觉风味上更足一点 看起来颜色更深一些 但是个人觉得口感上其实没啥太大区别哦！

用料

• 红枣肉 100g
• 清水 80-100g
• 鸡蛋 4个(带壳180g左右)
• 红糖/白糖 45g
• 低筋面粉 90g
• 泡打粉 2g
• 玉米油 30g

妈妈的最爱-红糖枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣肉100g

步骤 2

加80-100g清水 煮开 开了以后转小火焖5分钟左右 就会很软烂啦 水量不多的话 一定要时不时开盖看看别糊啦～ 水不建议加多 多了会稀释红枣的味道 水量够煮软红枣就行啦

步骤 3

我每次都是煮到还有一点点水，就差不多了，这时候的红枣已经很软了

步骤 4

有拉蒜器(别有蒜味)或者搅拌器会方便很多 没有的话 可以像我一样 用擀面杖捣烂 一定要趁热捣哦

步骤 5

4个常温鸡蛋🥚(带壳180g左右) 全蛋打发 常温鸡蛋更好打发

步骤 6

45g红糖

步骤 7

先高速打发到能画8字 缓慢消失 我开第4档(共5档) 打了大概5分多钟 再低速打1-2分钟 整理一下面糊 让它更细腻

步骤 8

加入枣泥 再次混合均匀

步骤 9

晒入90g低筋面粉➕2g泡打粉

步骤 10

和切拌戚风一样的手法 把他们切拌均匀 大概30-40下

步骤 11

沿着刮刀加入30g玉米油 再次切拌均匀 大概20下左右 有条件的 把玉米油加热到50℃左右 这样更容易融合 没条件的 就加常温的玉米油

步骤 12

模具中 垫上油纸 把面糊倒进去 表面撒上芝麻 用6寸的模具也可以，就不用垫油纸了

步骤 13

150℃ 35分钟

步骤 14

温乎的时候就可以撕油纸啦

步骤 15

可香啦～我觉得甜度正好～不太用减糖啦

步骤 16

这个底子也好好吃哈哈哈！快去动手吧！

妈妈的最爱-红糖枣糕的小贴士

❤️520就要到啦！快给爱你们的人做起来吧～母亲节做这个那也是极好的～有啥问题可以随时评论区提问～看到一定会回复哒！ ㊗️大家520快乐～不管是几个人 开心幸福才是唯一标准哦～

菜谱创建时间：2023-05-19 12:13:46