水煮肉片

作者： 满满12333

色香味俱全，洗手吃饭啦！ 滚烫的热烈的生活啊～

用料

• 里脊肉 300g
• 豆芽 300g
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 胡椒粉 适量
• 食用油 适量
• 姜 10片
• 蒜 10瓣
• 豆瓣酱 1小勺
• 火锅底料 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 辣椒面 适量
• 干辣椒 10个
• 花椒 50颗

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

肉切薄片，加少许胡椒粉、淀粉、适量盐、生抽、1个鸡蛋清朝一个方向搅拌均匀，更好挂浆。

步骤 2

加适量食用油搅拌均匀，锁水防粘，腌制15分钟。

步骤 3

豆芽洗净备用，喜欢吃什么菜都可以安排啦，黄瓜莴笋豆皮白菜～ 姜切片，7瓣蒜切片，3瓣蒜切末，干辣椒切段，辣椒面、花椒备用。

步骤 4

起锅烧油，七成热时下姜片、蒜片爆香，开小火加豆瓣酱炒出红油，加入火锅底料炒至融化。

步骤 5

加入适量清水，加适量生抽、盐调味，煮沸后中小火熬煮5分钟，煮煮味，加鸡精。

步骤 6

滤勺滤出佐料残渣，倒入豆芽煮至断生。

步骤 7

捞出打底。

步骤 8

中小火下入肉片定型30秒，再开大火煮熟，捞出铺在豆芽上。

步骤 9

倒入适量汤汁。加干辣椒、花椒、辣椒面、蒜末盖上面，起锅烧油，七成热时泼。呲啦一声美味诞生！

步骤 10

麻辣鲜香，不可辜负！

菜谱创建时间：2023-05-18 19:52:42