上海红烧肉

作者： 毛毛梅梅的猫

喜欢做各种各样的红烧肉，前几天去了小南国，觉得上海红烧肉很有特色，决定做一回，果然非常好吃😋

用料

• 五花肉 2斤
• 冰糖 2大块
• 老抽 2汤匙
• 姜片 4片
• 料酒 1瓶
• 盐 少许

上海红烧肉的做法步骤

步骤 1

把五花肉切大块，我这次用的肘子肉。洗净控水。不粘锅放一点点油后将肉四面煎一下。

步骤 2

肉中的油会逐渐出来，这样做的红烧肉一点不腻。煎至四面焦黄，盛出。

步骤 3

干净锅内放入一瓶料酒，最好是花雕，两块大冰糖，几片姜，大火煮开。

步骤 4

放入煎好的肉块，加水没过肉。加入少许盐和老抽。大火煮开后转为着火炖1小时。

步骤 5

然后加入笋，再小火炖30-40分钟。

步骤 6

大火收汁后出锅。

菜谱创建时间：2023-05-18 16:06:48