紫糯米榴莲饭团

作者： 晶晶素食

叉到了榴莲当季的时刻了，这道菜的灵感来自于泰国的芒果饭，椰浆和糯米似乎生来就该在一起，他们让彼此变得更加的美好。 在很早看见闯哥在基地直播云南红河哈尼梯田源生米的时候，我脑海里就有这道菜了。紫糯米中含有丰富的蛋白质和多种维生素，具有补血益气健肾益肝，收宫滋阴之功效，在民间有"药谷"之称。 很多食材其实营养很丰富，但是大多数人买回家后就束之高阁，只要搭配的合理，营养也可以和美味相结合。 我们一起动手做这一款榴莲饭团吧。

用料

• 紫糯米 200g
• 椰浆 254g
• 水 200g
• 糖 15g
• 盐 1-2g
• 榴莲 适量

紫糯米榴莲饭团的做法步骤

步骤 1

步骤一：紫糯米200g浸泡30分钟。

步骤 2

步骤二：254g的椰浆（就是一整瓶的雄鸡椰浆，蓝瓶装的，大家买的时候注意看，不是特浓的也不是淡的）加上200g的水加上15g的糖加1~2g的盐。称完后倒入奶锅中加热。（每个地方的盐咸度不一样，可以少量加了煮开后试一下味道，如果觉得不够再加一点点）

步骤 3

步骤三：将椰浆倒入奶锅里煮开。

步骤 4

步骤四：紫糯米泡30分钟后，倒入锅里。

步骤 5

步骤五：煮好的椰浆倒入米里。

步骤 6

步骤六：每个电饭锅不一样，都需要摸索。我放的椰浆量刚好覆盖过米饭一点。

步骤 7

步骤七：找一个碗，碗里装入紫糯米饭，稍微压实一点，然后把盘子盖在碗上，再倒扣过来。

步骤 8

步骤八：新鲜的榴莲把肉剥下来放在紫糯米饭上

步骤 9

步骤九：将多余的椰浆淋在榴莲糯米饭上。

步骤 10

步骤十：如果想带出门野餐，可以拿一张保鲜膜，把紫糯米饭铺在上面。

步骤 11

步骤十一：放入一些榴莲肉。

步骤 12

步骤十二：将保鲜膜的四个角抓起来。

步骤 13

步骤十三：然后用手抓紧，就成了一个饭团。可以带着野餐，方便又美吃

步骤 14

步骤十四：掰开来也很美。

菜谱创建时间：2023-05-17 20:46:58