番茄丸子汤

作者： 吃货小小颜

冬天就想吃点暖暖的东西~ 番茄丸子汤不论色泽还是味道都给人温暖的感觉~ 很喜欢把肉丸弄碎和在饭里吃~O(∩_∩)O~

用料

• 姜粒 少许
• 配料1 ：
• 盐 少许
• 夹心猪肉馅 150g
• 酒 少许
• 豆腐 半块
• 葱花 1把
• 蛋清（可不选） 1个
• 红薯淀粉 1把
• 配料2：
• 番茄 4个
• 姜片 5片
• 花椒 5粒
• 色拉油 1大勺
• 糖 少许
• 水 适量

番茄丸子汤的做法步骤

步骤 1

把豆腐捏碎，将配料1的材料混合均匀。

步骤 2

番茄切碎备用。

步骤 3

将色拉油倒入锅中烧七八分热，放入切碎的番茄中火转小火慢熬至微溶状态，这时候可以加点糖炒匀。

步骤 4

将熬好的番茄倒入汤锅中，加入适量的水，放入花椒和姜片熬煮。

步骤 5

待水滚开后在熬煮一会，汤色变浓后，用勺子将丸子滚入锅中，直到丸子漂浮起来，差不多就熟了~放点盐再熬一会就可以起锅啦~

番茄丸子汤的小贴士

1.丸子可以做得稍咸一点，盐用量请按喜好把握。 2.放糖是想中和下番茄的酸味，觉得奇怪的可以不加。 3.煮汤放点花椒是川渝人的作风，提香而已，不习惯也可以不加。 4.肉丸里面放入的淀粉太少的话，肉丸可能浮不起来……=w=

菜谱创建时间：2012-11-14 21:41:01