蜂蜜酱油烘鸡

作者： 荔枝2016

汁多肉嫩的全鸡做法，老少皆宜！

用料

• 黄油鸡 1只（2斤以内）
• 盐
• 蜂蜜 20克
• 生抽 30克
• 老抽 30克
• 麻油 15—30克
• 料酒 80克

蜂蜜酱油烘鸡的做法步骤

步骤 1

从鸡尾开孔清理取出内脏不用。用清水将全鸡清洗干净擦去水份，用针或牙签在鸡的身上刺很多小眼（确保成品入味），15克盐搓洗，给鸡做个全身按摩，腌制30分钟以上，用水冲洗沥干。

步骤 2

取1个大盆，称出20克蜂蜜，30克生抽，30克老抽混合，再次给鸡做全身按摩。

步骤 3

将再次按摩后的鸡盖上保鲜膜，腌制2小时以上，中途翻面按摩入味。

步骤 4

腌制好后，肚子内塞4根小葱，三四片姜，然后将整只鸡坐在刀头组上，并将腌料一同倒入主锅，再加入料酒80克，芝麻油15～30克，设置30分钟/V/反转小勺烹煮。 主锅运转后，从主锅盖口看一下主锅内整鸡是否正常转动，如果不正常需要调整一下鸡的位置，保证刀头正常转动。正常转动后盖好量杯盖（如果杯盖盖不住可以扣个小碗）。

步骤 5

时间到，已经很耙了。

步骤 6

取出装盘，将主锅中的汁水淋满鸡的全身。

蜂蜜酱油烘鸡的小贴士

1，鸡的肉质不同，烹煮需要的时间不同 ，建议用2斤以内的黄油鸡，三黄鸡，童子鸡。 2，做此道菜的同时可做一锅三菜，蒸锅内可蒸河鲈鱼（上汽后12～15分钟），蒸盘内可蒸粉丝蒜蓉开背虾（上汽8～9分钟）或蔬菜等。

菜谱创建时间：2023-05-16 19:14:03