乳酪莓🍓心慕斯4寸

作者： Snowisland

夏日的C位蛋糕---乳酪莓🍓心慕斯，醇厚的奥利奥饼干底，清新的乳酪香味儿，酸甜的草莓🍓夹心，轻盈、细腻的口感，值得细细品味～ 本配方为4寸心形模具（我用的是4寸心形活底模具）一个用量。

用料

• 慕斯底
• 奥利奥 30克
• 无盐黄油 12克
• 乳酪慕斯
• 奶油奶酪 80克
• 纯牛奶 20克
• 吉利丁片 5克
• 淡奶油 180克
• 细砂糖 50克
• 朗姆酒 1茶匙
• 酸奶（浓稠） 50克
• 慕斯夹心
• 草莓 适量

乳酪莓🍓心慕斯4寸的做法步骤

步骤 1

4寸心形模具底部垫相同尺寸油纸; 纯净水150克送入冷冻室冻30分钟（或者事先冷冻适量冰块）; 奶油奶酪室温软化; 草莓切丁备用;

步骤 2

无盐黄油微波炉叮15秒融化，奥利奥饼干去掉夹心后破壁机打碎至粉末状（没有破壁机可以装入密封袋用擀面杖压成粉末状） 将无盐黄油倒入奥利奥中混合至看不到干粉后倒入模具中，用硅胶刮刀压紧实，送入冷藏室冷藏

步骤 3

接下来制作慕斯糊 将酸奶倒入软化好的奶油奶酪用电动打蛋器搅打细腻备用，吉利丁在事先冷冻过的冰水中泡软; 纯牛奶微波炉叮25秒，放入泡软的吉利丁片快速搅拌至无颗粒后倒入奶油奶酪中电动打蛋器搅打均匀;

步骤 4

淡奶油中倒入细砂糖及朗姆酒打至6分发;

步骤 5

打发好的淡奶油倒入奶油奶酪糊中搅拌均匀，慕斯部分就做好了;

步骤 6

冷藏室取出慕斯模具，倒入一半的慕斯糊，模具中心位置均匀的铺上一层草莓丁（贴近模具边缘的地方不要放），再倒入剩余的慕斯糊至满模即可;

步骤 7

送入冷冻室冷冻1小后转去冷藏室冷藏3小时即可脱模食用啦;

步骤 8

醇厚的奥利奥饼干底，清新的乳酪香味儿，酸甜的草莓🍓夹心，轻盈、细腻的口感，值得细细品味～

菜谱创建时间：2023-05-16 14:59:08