八个蛋的戚风蛋糕（十寸）/杯子蛋糕（中号）16个左右

作者： Sunny_May

用八个洋鸡蛋做的戚风蛋糕，杯子蛋糕和大蛋糕都可以用这个方子。自用记录，过程写的比较简单，适合有基础的朋友看。

用料

• 八个洋鸡蛋
• 蛋黄糊：
• 蛋黄 8个
• 牛奶 80克
• 玉米油 80克
• 细砂糖 15克
• 低筋面粉 140克
• 蛋白糊：
• 蛋白 8个
• 柠檬汁/白醋 几滴
• 细砂糖 65克

八个蛋的戚风蛋糕（十寸）/杯子蛋糕（中号）16个左右的做法步骤

步骤 1

8个鸡蛋黄打散，加入80克牛奶、80克玉米油打散，分三次筛入140克低筋面粉，手动打蛋器打成面粉糊。

步骤 2

8个鸡蛋白加入几滴柠檬汁/白醋，白砂糖65克分三次加入蛋白，电动打蛋器打成干性发泡。

步骤 3

将蛋白分三次加入蛋黄糊，刮刀搅拌均匀。

步骤 4

将蛋糕糊从十几厘米高度倒入模具，烤箱150℃烤一个小时。

步骤 5

出炉倒扣，彻底凉透脱模。

菜谱创建时间：2023-05-16 11:11:40