肉包子馅

作者： 鹭小厨

记录方子，据说是早餐店的方子，略做了调整。感觉是这些年试下来比较好操作的一个方子。

用料

• 夹心肉 500克
• 盐 2克
• 糖 4克
• 老抽 16克
• 生抽 19克
• 蚝油 18克
• 姜 10克
• 葱 20克
• 水 160克
• 色拉油 20克
• 葱花 50克

肉包子馅的做法步骤

步骤 1

肉加盐，搅匀

步骤 2

葱，姜，水，一起打碎，过滤出葱姜水备用。

步骤 3

分次把水打去，肉馅，打到肉发白。

步骤 4

调味，把出色拉油外的所有调料加入肉馅，拌匀。

步骤 5

倒入色拉油，搅拌均匀。放入冰箱冷藏。

步骤 6

包之前把葱花拌进去。

菜谱创建时间：2023-05-16 08:11:20