古典巧克力蛋糕～喜欢巧克力的福音

作者： Ava-Xie

家有巧克力控，这个蛋糕超级好吃，大娃小娃都爱吃，记录一下！ 份量：2个7寸 一个送人，一个自吃。

用料

• 黄油 100克
• 淡奶油 140克
• 玉米油 60克
• 鸡蛋（大的） 10个（这是大鸡蛋，如果小点的要11个）
• 法芙娜黑巧克力 180克
• 金黄砂糖（放入蛋黄） 100克
• 金黄砂糖（放入蛋白） 120克
• 蜂蜜 20克
• 法芙娜可可粉 100克
• 杏仁粉 40克
• 低筋面粉 40克

古典巧克力蛋糕～喜欢巧克力的福音的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料，鸡蛋蛋清和蛋黄分离。低粉和可可粉过筛和杏仁粉混合。

步骤 2

黄油、玉米油和淡奶油放在不粘锅里。

步骤 3

小火加热黄油融化即可关火。

步骤 4

加入法芙娜黑巧克力。

步骤 5

搅拌至巧克力融化。

步骤 6

倒入放入蛋黄的金黄砂糖，利用余温把砂糖搅拌至融化。

步骤 7

再倒入蛋黄和蜂蜜，搅拌至均匀。

步骤 8

开始打发蛋白霜。用电动打蛋器中档打到大鱼眼泡的时候加柠檬汁或者白醋和1/3蛋白里的金黄砂糖。

步骤 9

用高速档继续打发至蛋白泡沫细腻时，再加入1/3金黄细砂糖，继续打发约1分钟。

步骤 10

用高速档继续打发至蛋白泡沫细腻时，再加入1/3金黄砂糖。

步骤 11

继续打发，提起打蛋器出现长弯钩，湿性发泡状态 。

步骤 12

将低粉可可粉杏仁粉的混合粉一半的分量加入巧克力蛋黄糊中。

步骤 13

用刮刀翻拌均匀。

步骤 14

再倒入一半量的蛋白霜到蛋黄可可糊。

步骤 15

继续用刮刀翻拌均匀。

步骤 16

再重复以上步骤12至15步。

步骤 17

倒入模具里，我用的是现成的纸模，如果是戚风铝模具，需要事先放上油纸。 轻轻叩击模具底部20来次去除大气泡，送入预热好150度的烤箱中层烘烤45分钟。

步骤 18

还没来得及放凉和拍照，就被手快的小娃偷吃了。

步骤 19

好吃又好看，喜欢巧克力的不容错过。

步骤 20

做为早餐，能理满满，心情好好。

古典巧克力蛋糕～喜欢巧克力的福音的小贴士

喜欢甜些的，砂糖的量可以增加30克。

菜谱创建时间：2023-05-16 07:08:50