极简提拉米苏（无蛋无吉利丁甚至无马斯卡彭）

作者： 小丽不是小艺

标题太像神棍了，给自己辩解一下。 不正宗，但是真的很好吃。 无马斯卡彭是因为我家这里没卖，家里只有淡奶油，但我特别想吃提拉米苏，网上看了一下自制的教程，几乎都需要等一夜，但我没那个耐心，于是突发奇想这么做了。 好在没失败，不然就去炸厨房了。 没有奶酪那么复杂的风味，不过也很好吃。（强调！） 没有蛋和吉利丁作为凝固剂，所以是可以流动的奶油糊糊，最好直接从容器里挖着吃。 手指饼干可以自己烤，也可以用买的，我自己烤的，感觉蛮好吃，浓郁的淡香。（懒但不完全懒） 最好做完以后冷藏一下午或者更久一点，让奶油糊糊和手指饼干更好地融合在一起！

用料

• 风味奶油
• 淡奶油A 200g
• 白醋 15g
• 咖啡液A 50g
• 奶油糊
• 奶油 150g
• 白砂糖 35g
• 朗姆酒（可不加） 2瓶盖
• 手指饼干 适量
• 咖啡液B 适量
• 可可粉 适量

极简提拉米苏（无蛋无吉利丁甚至无马斯卡彭）的做法步骤

步骤 1

制作风味奶油 淡奶油A加热至手触微烫，倒入白醋搅匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时至较冷藏前浓稠。

步骤 2

咖啡液A倒入风味奶油搅拌均匀待用。

步骤 3

淡奶油B加糖加朗姆酒隔冰水打发至如图所示有纹路状态，倒入风味奶油混合均匀。

步骤 4

混匀大概是这个状态。

步骤 5

开始组装。手指饼干（我烤的有点奇形怪状dbq）沾咖啡液B铺满容器底部，倒一层奶油糊晃平。 看你使用什么容器决定重复几次此步骤，不过最顶上一定是奶油糊哦！

步骤 6

组装得七七八八，盖盖放冰箱冷藏3小时以上，让它们的味道充分充分融合～～

步骤 7

撒上一层可可粉，美美开吃😋

菜谱创建时间：2023-05-16 01:38:17