巧克力蛋糕

作者： 6979_013d

此方子做一口盅+一小兜的量，用2格蛋糕刀厚度的话，口盅可以分4片（但是其中一片比较薄），小兜分两片。

用料

• 鸡蛋黄 2只中等的
• 低筋面粉 27克
• 可可粉 14克
• 油 1克
• 水 15克先
• 柠檬汁

巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

可可粉要过筛。先把水和蛋搅开，再筛粉进去。

步骤 2

蛋白给点点生粉增加稳定性，柠檬汁

步骤 3

夹层甘纳许。88%巧克力混奶油，不要超过1：1

步骤 4

苦甘纳许。100%巧克力混奶油，不要超过1：1

步骤 5

咸巧克力奶油一共200g，做两个刚好。德芙黑巧混奶油1：4，加三分之一勺盐。凉透了腹保鲜膜。冻一晚拿出来，先2档，再4档。

菜谱创建时间：2023-05-15 21:07:50