芍药花饼

作者： 长沙美善品嘟嘟

欹红醉浓露，窈窕留馀春。芍药季就意味着夏天来了，美到窒息的芍药连散落的花瓣也那么美。 清代德龄女士在《御香缥缈录》中曾叙述慈禧太后为了养颜益寿,特将芍药的花瓣与鸡蛋面粉混和后用油炸成薄饼食用。此外,芍药花还可以制作芍药花羹,芍药花酒、芍药鲤鱼汤、芍药花煎等,制作方法简便,美味可口,功效颇佳。 母亲节这天应景做个芍药鲜花饼，配方记录，不辜负和芍药的一期一会。

用料

• 芍药花酱： 本配方可做10个鲜花饼
• 芍药鲜花瓣 100克
• 冰糖 50克
• 坚果碎 80克
• 熟糯米粉（烤箱180度烤10分钟） 40克
• 油皮：
• 水 50克
• 猪油 40克
• 低筋面粉 100克
• 冰糖粉 15克
• 酥皮：
• 猪油 35克
• 低筋面粉 80克

芍药花饼的做法步骤

步骤 1

五月芍药季

步骤 2

巴茨拉

步骤 3

红富士

步骤 4

鲜花瓣不易保存，选一些品相好的，烤箱90度20分钟，空气炸锅80度30分钟，中途记得翻个面。根据实际的花瓣量温度不变，可适当增加时间。

步骤 5

大朵的花时间需要更长一些。直到烤干。

步骤 6

制成干花瓣，能够更好的保存芍药的香味

步骤 7

花瓣可以加入党参，黄芪泡水，泡茶，有清肝明目功效

步骤 8

干花用食用级无纺布袋做成茶包

步骤 9

可以放入衣柜增香，也可以做花茶茶包

步骤 10

鲜花也可泡茶

步骤 11

但干花更香

步骤 12

冰糖放入小美主锅

步骤 13

30秒速度10打碎

步骤 14

挑拣后的花瓣放入主锅

步骤 15

2分钟速度3反转

步骤 16

加入烤好的糯米粉，坚果碎混合成团，平均分为10个剂子备用

步骤 17

主锅清空，酥皮材料放入主锅，30秒速度3混合成团

步骤 18

油皮材料放入主锅，30秒速度3混合，揉面一分钟

步骤 19

两个面团用保鲜膜盖上，天气热可放入冰箱冷藏一会

步骤 20

两个面团分别分成10等分

步骤 21

将油皮面团包上油酥面团，捏紧，收口朝上放置

步骤 22

擀成牛舌状

步骤 23

自上往下卷起，全部卷好

步骤 24

如图再次擀开

步骤 25

牛舌状

步骤 26

再次卷好

步骤 27

从中间压一下，捏成面片

步骤 28

包入芍药花坚果馅料

步骤 29

收口后滚圆

步骤 30

压扁放入烤盘，可以刷鸡蛋液，也可不刷。刷了鸡蛋液，颜色会漂亮一些

步骤 31

170度烤箱预热10分钟

步骤 32

饼胚放入烤箱中层，170度25分钟

步骤 33

出炉

步骤 34

不甜不腻，酥脆可口的芍药鲜花饼

菜谱创建时间：2023-05-15 07:49:49