藜麦全麦花卷

作者： 加菲猫小厨

营养丰富，暄软清香😊~

用料

• 全麦小麦粉 400克
• 三色藜麦 100克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 200克
• 小葱 2-3根
• 盐 1小勺
• 酵母粉 5克
• 3白糖 1小勺

藜麦全麦花卷的做法步骤

步骤 1

100克三色藜麦提前泡一宿

步骤 2

400克全麦小麦粉，加100克三色藜麦、2个鸡蛋、5克酵母粉、1小勺白糖

步骤 3

用200克牛奶，和成软硬适合的面团，盖上保鲜膜饧发至两倍大

步骤 4

饧发好的面团，用手指戳个洞不会塌陷（如若塌陷就说明饧发过度了，面团失去了弹性）

步骤 5

揉成光滑的面团

步骤 6

切好的葱花，加1小勺盐（或者椒盐，不喜欢咸口的可不加），用热油泼香后，搅拌均匀备用

步骤 7

将面团擀成薄厚均匀的面皮，均匀铺上葱油花

步骤 8

自一边卷起来，切成等份小剂子

步骤 9

用手（或用筷子辅助）卷成自己喜欢（或擅长）的样子

步骤 10

放入笼屉里进行二次饧发（拿到手里是轻飘飘、虚虚的，就饧发好了）（具体时间取决于室温）

步骤 11

水开计时15-20分钟（时间取决于自家蒸锅火力大小），再焖3-5分钟即可

步骤 12

营养丰富，暄软清香😊~

藜麦全麦花卷的小贴士

根据个人口味调整用料和用量！

菜谱创建时间：2023-05-14 14:22:45