烫种

作者： shirley_07

2个450g的烫种吐司

用料

• 烫种配方（可以冷藏三天使用）： 2个吐司的烫种
• 高筋面粉 50g
• 糖 5g
• 盐 0.5g
• 开水 45g
• 吐司面团：
• 高粉 450g
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 200g
• 奶粉 20g
• 酵母 6g
• 白砂糖 40g
• 炼乳 10g
• 烫种 35.7*2
• 海盐 6g
• 黄油 50g

烫种的做法步骤

步骤 1

烫种材料准备好

步骤 2

全部材料放入盆中

步骤 3

搅拌无干粉为止

步骤 4

冷却后，放入冰箱冷藏

步骤 5

主面团： 所有材料包括烫种全部放入厨师机，2档2分钟搅拌。

步骤 6

加入黄油和盐，2档2分钟 然后再5档7分钟，出膜

步骤 7

出膜的面团，棒棒哒

步骤 8

第一次发酵

菜谱创建时间：2023-05-14 11:50:19