完美6寸戚风（必成功）

作者： -若宝-

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用料

• 鸡蛋 3只
• 牛奶 30克
• 细砂糖 15克+35克
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 30克

完美6寸戚风（必成功）的做法步骤

步骤 1

1，烤箱开始预热。牛奶和玉米油混合乳化。加入15g糖继续。 2，筛入低筋面粉，z字形拌匀。（打蛋器） 3，后蛋法，加入3颗蛋黄，z字拌匀。（我喜欢后蛋法，因为可以这时候分蛋，节省一个碗哈哈）（打蛋器） 4，蛋白中加点白醋，35g白糖分三次打到湿性发泡。（倒扣不掉下来就行了） 5，挖一点蛋白放进蛋黄糊，搅拌均匀。再倒回蛋白中，翻拌均匀。（刮刀） 6，上下火150度，50分钟，出炉倒扣凉凉脱模。

步骤 2

步骤 3

完美6寸戚风（必成功）的小贴士

1，打发蛋白还是奶油高盆速度快。 2，鸡蛋随用随取。 3，可以滴点香草精在蛋黄糊中添加风味。 4，裱花的奶油，200g中10g糖，味道最赞！

菜谱创建时间：2023-05-13 20:38:28