用APP打开
汤种中种包子
566人浏览
7人收藏
1人做过
APP中查看更多做法
作者:
四九君77
用料
汤种
面粉
40
水
200
中种
所有的汤种
面粉
340
水,面粉吸水率不同,酌情添减
35
普通酵母
3克
主面团
粉
30克
猪油或玉米油
10克
酵母
1克
小红书配方-卢小厨,汤种不超过主面团百分之20
面粉,汤种
17
水,汤种
85
面粉
500
汤种
100
水,含水率51.2%
180
猪油
30
糖
20
小红书配方姜的手作食光
面粉.汤种
28
牛奶,汤种
130
汤种熬的略干,冷藏一夜充分糊化全部加入
面粉,含水率65.5%
300
酵母
2
糖
25
色拉油或猪油
5
水
85左右
蒸10分钟,闷2分钟
小红书配方-微小风吃饱饱,
汤种面粉
30
汤种水,
150
水
80
面粉,含水率69%
300
奶粉
20
酵母
3
猪油
5
南瓜汤种馒头
汤种面粉
20
汤种水
100
南瓜泥
80
奶粉
50
面粉
600
高糖酵母
5
小红书配方,食玩家,一发
汤种面粉
20
汤种水
100
汤种65度糊化冷却2小时以上
常温水用于融化酵母,夏天天气太热也可以用冰水
50
酵母,冬天给到面粉的百分之1
4.2
粉,夏天可冷冻,
550
所有汤种
120
酵母水
54.2
水,夏天可以用冰水,配方含水率45%
107➕20
糖
20
厨师里搅拌到雪花片在加猪油
10
2档搅拌成团,压面机排气
小红书配方-胖丫
汤种面粉
80
汤种水
400
所有冷却冷藏一晚的汤种
480
面粉,配方含水率63.2%
600
酵母,糖多换耐高糖的
6
糖
30-100
猪油
20
水,根据面粉的吸水性,可先不放,面粉干在适量添加
30-50
小红书麦琪私房配方
汤种粉
50
汤种水
250
面粉
600
酵母
4
水,含水率50.7%
80
小红书陈小妹配方
汤种粉
25
汤种水
100
面粉
500
冰水200,含水率,57.1%
200
酵母
3
盐
3
猪油
10
汤种中种包子的做法步骤
步骤 1
先做汤种
步骤 2
自用
菜谱创建时间:2023-05-13 18:53:38
打开App收藏
万能的“拌面,水饺🥟”调料
评分 8.6
12 人做过
破壁机养生食谱
4 人做过
让西兰花不难吃的西兰花炒虾仁!
评分 8.1
104 人做过
包子大全
家常菜大全
早餐大全
红烧肉做法
牛肉做法
可乐鸡翅做法
排骨做法
豆腐做法
全部菜谱分类
口蘑鸡胸肉
评分 7.8
181 人做过
玉米排骨汤
评分 8.2
3051 人做过
5分钟搞定爆好吃耗油生菜,减肥餐必备菜谱
评分 8.3
179 人做过
作者的其他菜谱
简简厨房,凤梨酥
猪肉铺合集
脆皮肠
❗拿肉都不换的手撕包菜,5分钟快手家常菜🔥
评分 7.5
340 人做过
酸辣脆爽的萝卜,当零食都非常好
评分 8.2
396 人做过
香菇卤肉饭造起来
评分 8.8
93 人做过
7种秘制酱汁
蒜蓉虾滑煲
评分 8.3
123 人做过
可乐鸡翅
评分 7.9
864 人做过
青椒火腿炒鸡蛋
评分 7.6
1063 人做过
10分钟就能搞定的低脂酸辣汤❗好喝又开胃
评分 7.9
1623 人做过
硬控法国人的花式馒头做起来—黑芝麻馒头卷
3 人做过