拇指生煎包

作者： 阿岚爱烘焙

五一在徽州市集吃过之后念念不忘，俗话说的念念不忘必有回响😏

用料

• 饺子皮 30个
• 肉馅 300g
• 葱姜 适量
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 料酒
• 糖
• 盐
• 胡椒粉
• 香葱
• 黑芝麻
• 十三香
• 淀粉水

拇指生煎包的做法步骤

步骤 1

拌馅：肥瘦相间的肉馅，放入生抽1勺，料酒1勺，老抽半勺，蚝油1勺，糖大半勺，盐一点点，十三香白胡椒粉适量，葱姜末，用手抓拌均匀

步骤 2

饺子皮稍微擀薄一点，包小包子

步骤 3

锅里放油，包子码好，中大火煎出底部金黄色硬壳

步骤 4

淀粉水（粉水比例1:10）小半碗，倒入锅内，没过包子一半的高度，改小火，盖盖子慢煎

步骤 5

大约10分钟后，开盖观察状态，包子熟了就可以开盖收汁了。此时包子还动不了没关系，等水收干了，底部结实了就可以用筷子轻轻挑动了

步骤 6

出锅前撒上香葱葱花，黑芝麻，齐活

步骤 7

搭配蔬菜疙瘩汤，营养美味一起来。小包子最好蘸点醋，放点辣椒油。

菜谱创建时间：2023-05-12 18:48:02