菠菜去头洗净(菠菜会有泥一定要洗干净),水开后,将菠菜焯至断生。(2分钟左右)
菠菜焯水后捞出挤干水分(用厨房纸吸干也行)切碎备用。
碗中打入鸡蛋2-3个。根据自己的食量而定。放入少量盐调味,加入菠菜,搅拌均匀。(根据自己口味也可加入少量生抽,黑胡椒等)
平底锅加入少量的油,油温升高时倒入蛋液。(可使用大勺子。我得锅比较小,电饭煲的粥勺一勺一个饼)。
小火煎1分钟定型后翻面。再煎1分钟。喜欢熟一点的,也可以适当多煎一会。
捞出装盘就可以开吃啦,喜欢蘸酱的同学也可以蘸酱。这些材料做了三个饼。