玫瑰酱

作者： 简序的憩园

云南的鲜花饼非常好吃！也想自己在家试试。先做玫瑰酱，腌好后制作鲜花饼！😁😁😁

用料

• 玫瑰 一斤
• 白糖 750克
• 柠檬 半个
• 蜂蜜50克

玫瑰酱的做法步骤

步骤 1

在网上买的新鲜玫瑰花，摘下花瓣。最外边脱水了的花瓣不要，里面新鲜的花瓣用手一旋很容易整朵的花瓣都摘下来了！花蕊丢弃不要

步骤 2

称了一下，500克玫瑰花取掉残败的花瓣和花蕊，大约刚刚好300克花瓣可用。这时可以把花瓣掰碎一些（一撮花瓣叠在一起撕成三、四份）或者切碎一些。

步骤 3

加白砂糖揉搓，揉搓几分钟，等糖和花瓣混合均匀后可放置半小时再揉搓，这时花瓣因为渗透压的原因已脱去部分水分，都焉了，很好揉。

步骤 4

揉成这样能捏成团，揉出汁水的样子就好了。挤上半个柠檬的汁。揉匀。

步骤 5

这是放置了一夜的样子。

步骤 6

用开水给瓶子消毒，或者用75%酒精消毒并晾干。将玫瑰酱装进瓶子里。表面倒上蜂蜜（洋槐蜜流动性好，不会结晶，最好用洋槐蜜）不必拘泥于多少克蜂蜜，封住表面就好。在避光处常温保存一个月（若温度太高，超过25℃，就放冰箱冷藏保存吧），玫瑰酱就做好啦！到时就可做鲜花饼咯🥰🥰🥰

菜谱创建时间：2023-05-11 18:17:37