南瓜麦片馒头

作者： 猫耳朵掉了

为了消耗家里的麦片，还有南瓜。给家里人做了南瓜馒头，自己做全麦的，哈哈。

用料

• 南瓜泥 100克
• 中筋面粉 500克
• 绵白糖 20克
• 盐 2克
• 耐高糖酵母 5克
• 麦片 40克
• 糖纳豆 1包

南瓜麦片馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟备用。

步骤 2

为了让馒头更蓬松松软，我用了两个面团混合。第一个面团【300g的中筋面粉加上150g的白开水，用筷子搅拌成絮状，然后用面包机揉至光滑。】这个面团很湿润，也没有筋性，揉好了之后放到盆里，用保鲜膜盖好，备用。

步骤 3

步骤 4

步骤 5

第二个面团。是200g的面粉，加上40g的麦片，100g的南瓜泥还有糖纳豆1/3包+5g耐高糖酵母+20g的绵白糖+2-3g的盐，也用面包机搅拌。

步骤 6

搅拌十分钟之后将两个面团放在一起，继续用面包机搅拌20分钟。让两个面团充分融合在一起。不分你我他。

步骤 7

然后室外醒发至两倍大至蓬松。这个面团醒的特别好，因为它含水量特别高，都把我的保鲜膜顶开了（比我全麦的那个做的好，因为中筋面粉比全麦面粉更好醒发。）

步骤 8

我分成了两个面团。因为我要做两份。所以我婆婆过来帮我忙了。

步骤 9

一个面团放在旁边备用做馒头，还有一个做糖纳豆馅的馒头。把剩下来大半包糖纳豆平铺在这个面皮上，然后把它卷起来。

步骤 10

很简单，卷好了之后切成一块一块的。不用揉搓。直接做成花卷就好了。

步骤 11

另外一份就做刀切的。因为这个面团我本身就加了糖纳豆。所以做刀切馒头也很好吃。

步骤 12

全部做好了之后就放在钢蒸锅里醒发。等它变成两倍大就可以上锅蒸15分钟。

步骤 13

蒸好啦，15分钟加焖5分钟。发的太大了都挤变形了哈哈，超级蓬松，味道有点像红糖馒头。

菜谱创建时间：2023-05-11 14:17:15