话梅排骨

作者： 左脚很美

朋友送的彩虹梅，家里没有人吃这个，扔了又怕浪费，于是买了点排骨回来做话梅排骨，消耗彩虹梅！

用料

• 话梅 5颗
• 排骨 750克
• 冰糖 1小把
• 姜 3片
• 八角 2个
• 老抽 2勺
• 生抽 5勺
• 料酒 半碗
• 大葱 一段
• 干料 八角桂皮香叶

话梅排骨的做法步骤

步骤 1

这种的，用了五颗。

步骤 2

1排骨提前浸泡，葱姜料酒焯水撇浮沫，捞出排骨沥干水分。汤不要丢，等会留着要用。 2花生油炒糖色，放入排骨后煎的两面略微发焦，放干料（葱花蒜瓣姜片八角桂皮香叶话梅）。 3放生抽老抽，裹色均匀后加入刚才沉淀过的焯水热汤（渣子不要倒进去），这一步直接加开水也行。 4烧开后转小火慢炖1小时，汤汁剩五分之一的时候关火焖五分钟。汤汁不要太干，一会要拌米饭。 5出锅前把里面多余的东西都挑出来，只留排骨和汤汁就可以装盘了，绝对好吃到舔手指。

菜谱创建时间：2023-05-11 12:44:43