好吃停不下来的烫面戚风杯子蛋糕

作者： 繁花似锦-6

前两天做了王光光光的黄金蛋糕，非常好吃！自己改动了下记录下来！做成杯子蛋糕！方便查找！还有就是给新的杯子模具开光！

用料

• 低筋面粉 100克
• 纯牛奶 80克
• 玉米油 80克
• 鸡蛋 1个全蛋
• 蛋黄 6个的量
• 蛋清 6个的量
• 细砂糖 75-85克
• 柠檬汁 几滴
• 盐 三指一捏
• 白朗姆酒 5-7克都可以

好吃停不下来的烫面戚风杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

油加热到65-75度之间，倒入过筛低筋粉盆，搅匀！

步骤 2

牛奶稍微加热一下倒进盆里，搅一下，6个蛋黄和一个全蛋放进去搅拌均匀没有疙瘩！

步骤 3

朗姆酒放进去，这个是搅拌均匀的状态！

步骤 4

我的糖是一次性加进去的，也可以分三次加！放了一点点盐和几滴柠檬汁！用打蛋器打到有小的弯钩或是小尖角都可以！风炉预热120度！

步骤 5

我今天打的蛋白状态！

步骤 6

放一半到蛋黄糊中，用手动打蛋器搅匀！再把另一半放进去搅拌均匀！再用搅拌棒翻底搅匀！

步骤 7

放到裱花袋里！

步骤 8

烤盘提前放好纸杯！

步骤 9

每个里面挤7-8分满分蛋糕糊！

步骤 10

放入烤箱，这个是多层一起所以120度20分钟，130度10分钟，140度10分钟，150度到上色满意！中间要调换一下烤盘的位置！

步骤 11

烤好了可以烙印一下！

步骤 12

很漂亮！

步骤 13

这个模具是用平炉烤的！平炉烤的话只放一层！120度20分钟，130度10分钟，140度10分钟，150度10分钟，最后都用到了170度又烤了10多分钟才好！

步骤 14

平炉烤的颜色会比风炉好看一些！

步骤 15

可爱的小盆友！

步骤 16

组织很细腻！糖的用量可以看自己口味调整！我放了80克左右！

菜谱创建时间：2023-05-10 21:26:42